Ingredience:
180g cukru
2 vejce
150ml oleje
500g nastrouhané dýně nebo dýňového pyré (používám nejvíc muškátovou, ale mohla by být i hokkaido, případně máslová)
150 špaldové mouky
100g mletých mandlí
150 polohrubé mouky
2 lžičky kypřicího prášku do pečiva
špetka soli
1 lžička perníkového koření
1/2 lžičky skořice
1/2 lžičky kardamomu
máslo na vymazání formy na bábovku + strouhaný kokos na vysypání
V jedné míse smícháme suché ingredience
(mouky, kypřicí prášek, sůl, koření). V druhé míse chvilku vyšleháme cukr,
vejce a olej. Poté přidáme dýni nebo dýňové pyré, zašleháme, a přisypeme suché
ingredience.
Formu
na bábovku vymažeme máslem a vysypeme kokosem (nebo moukou). Přelijeme do ní
těsto a pečeme v troubě vyhřáté na 180° asi 60-70 minut - v závislosti na výšce použité formy a výkonu trouby. Ta vůně koření je úžasná, pro mě osobně to vždy znamená předzvěst Vánoc - skořice, badyán, perníkové koření, kardamom. .