pátek 26. září 2014

Podzimní koláč ze sladkých brambor s pekanovými ořechy

Podzim je asi moje druhé oblíbené roční období hned po jaru... ty barvy všude! :) Nááádhera prostě :) A všude spousta dýní a jablek... Dnešní koláč je sice z pyré ze sladkých brambor, ale úplně klidně by se dalo zaměnit za pyré z dýně Hokkaido (plánuji vyzkoušet brzy) :)


Plus, mám dost dobrou náladu, protože jsem si splnila svůj první běžecký cíl a uběhla jsem víc jak 5km, přesněji řečeno 5,5 km!! Yay! :) Vím, že to není moc, zdravý mladý člověk by to v podstatě měl zvládnout uběhnout i bez předchozího tréninku... ale když jsem to doběhla, měla jsem šílenou radost! Nikdy jsem nebyla běžecký typ - nadváha, krátká výdrž, lenost... Když jsme ve škole běhali 1500m, mám dojem že jsem minimálně třetinu šla pěšky. Nesnášela jsem to. Ale jakmile člověk překoná tu bolest a tu lenost... běhání si zamiluje! Fakt. Začala jsem běhat v červnu pomalu, postupně, během 2 týdnů jsem se dostala z 1,6 km na 4 km.. jenže pak na začátku července přišel akutní slepák, takže moje pokusy o běhání začínaly opět v září na nule. Na to, že jsem si nedokázala představit, že bych někdy uběhla ani 3 km, jsem spokojená! A další metou bude 10km :)

Ale zpět k tématu - koláč! Dělala jsem ho do malé koláčové formy (řekla bych tak do 18cm v průměru).

Na koláč:
2 vejce
1/2 hrnku třtinového cukru
85g sezamového oleje (nebo řepkového, kokosového...)
1 lžička vanilkového aroma
1 hrnek pyré z batátů, neboli sladkých brambor (= brambory uvařit doměkka a rozmixovat)
1 a 1/2 hrnku špaldové mouky
1 lžička prášku do pečiva
špetka jedlé sody
špetka soli


Na krém:
200g Lučiny
+ cukr/sirup podle chuti

Na ozdobu:
1/2 hrnku pekanových ořechů
4 lžíce zázvorového sirupu (recept ZDE)


1. Formu na koláč vymažeme olejem a vysypeme moukou. Vážně. Udělala jsem to, a i tak jsem docela měla problém koláč vyklopit :)

2. Vejce mírně našleháme metličkou (mám takovou mega roztomilou malinkou :D), přidáme cukr, olej vanilkové aroma a pyré z batátů, a důkladně promícháme.

3. Přidáme zbytek surovin (suché suroviny), těsto nalijeme do formy a pečeme na 180° asi 45 minut (vyndáme pokud je párátko zapíchnuté do středu koláče čisté bez zbytků těsta). Necháme vychladnout, a poté opatrně vyklopíme... někdy je třeba použít hrubší síly.

4. Lučinu vyšleháme s cukrem nebo sirupem. Pekanové ořechy nalámeme na kousky (jde to poměrně snadno), na kvalitní pánvi se silným dnem je zalijeme zázvorovým sirupem, a zprudka opečeme, asi 5 minut. Sirup po odstavení z plotny začne tuhnout. Opečené kousky oříšků je třeba přesypat do misky a promíchívat, aby se nepřilepily k sobě.


5. Na vyklopený korpus natřeme Lučinový krém, případně použijeme cukrářský sáček s nástavcem, a po okraji posypeme pekanové ořechy. A můžeme mlsat :)