sobota 12. března 2016

Bylinkový cornbread (kukuřičný chléb) a kojící chili

Tak po delší pauzičce mám pro vás alespoň recept... nebo v podstatě dva - na bylinkový cornbread, který má všestranné využití jako příloha (já ho dlábila i samotný), a pak na rychlé jednoduché rádoby chili - samozřejmě upravené pro kojící matky (takže téměř vůbec chili :D ).



BYLINKOVÝ CORNBREAD (na menší hlubší plech)

1 hrnek kukuřičné polenty (asi 170g)
90g jemně rozemletých ovesných vloček
100g jemně mleté špaldové mouky
2 lžičky kypřicího prášku do pečiva
špetka jedlé sody
3 lžičky sušeného tymiánu (nebo dle chuti)
1 lžička rozmarýnu (nebo dle chuti)
1/2 lžičky soli
(možno přidat i trochu pepře)
2 vejce
1 hrnek nízkotučného kefíru
3 lžíce olivového oleje


V míse smícháme polentu, rozemleté ovesné vločky, špaldovou mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a všechno koření. Přidáme vejce, kefír a olivový olej a důkladně metličkou rozmícháme. Podle potřeby můžeme ještě dolít kefír pokud těsto bude moc husté (různé špaldové mouky mohou mít různou savost). Troubu rozehřejeme na 210-220°, menší plech si vyložíme pečicím papírem a nalijeme do něj těsto. Cornbread pečeme zhruba 20-25 minut (podle trouby) - dokud nezačne na povrchu zlátnout a zapíchnutá špejle nevyjde ven čistá.



"KOJÍCÍ CHILI" (bohužel když vařím, nevážím, takže gramáže tu jsou jen orientační)


asi 400g mletého hovězího masa (zadní)
3 mrkve
plechovka kukuřice
1/2 balení šmakouna s příchutí hlíva ústřičná
sůl, pepř, sladká paprika, špetka chili (pokud si kojící maminka troufne)
rajčatový protlak (kupuji v DMku v tubě)
kukuřičný škrob na zahuštění (pokud bude potřeba)

Na olivovém oleji si osmahneme maso, až je hnědé, přidáme k němu na kousky nakrájenou mrkev, podlijeme vodou nebo vývarem a chvíli dusíme pod pokličkou. Poté přidáme rajčatový protlak a koření, opět chvilku dusíme, a potom přisypeme sterilovanou kukuřici a na kostičky nakrájeného šmakouna (kdybych měla po ruce tempeh, dám spíš to :) ). Všechno necháme ještě chvilku povařit, případně přiléváme vodu. Je-li to potřeba, můžeme zahustit kukuřičným škrobem (2 lžičky rozmíchat v trošce vody a přimíchat do chili). Nakonec ochutnáme a případně dokořeníme. Kvůli kojení jsem nedávala cibuli, česnek, fazole, a jen špetku chili takže to tam nebylo ani cítit :)