pondělí 23. listopadu 2015

Mugcake se švestkovým šmakounem

Šmakoun švestka se skořicí mi v ledničce okouněl už asi měsíc, a tak jsem si řekla, že ho konečně musím nějak zužitkovat a vyzkoušet, jestli mi chutná. A "mugcake" je jídlo, které jsem chtěla také zkusit už dlouho, takže nebylo moc co řešit. Manžel i syn spali, a já byla hladová - jako vždy ráno, máme totiž náročné večery a noci kvůli novorozeneckým kolikám, a to člověku vyhládne když hodiny v kuse uspává řvoucí miminko.. :)


Ingredience:
2 kolečka švestkového šmakouna (1/2 balení)
1 vejce (nejsem zastánce vyhazování žloutků)
1 lžička medu nebo rýžového sirupu
1/2 zralého banánu
1/4 hrnku jemných ovesných vloček (cca 25g)
1 vrchovatá lžíce strouhaného kokosu
špetka soli
špetka jedlé sody nebo kypřicího prášku


Kolečka šmakouna nastrouháme najemno, přidáme vejce, banán a dosladíme pokud to považujeme za nutné. Zamícháme do směsi ovesné vločky, kokos, sůl a jedlou sodu nebo kypřicí prášek. Hmotu přesuneme do hrnečku, upravíme a dáme do mikrovlnné trouby na 4-5 minut (podle výkonu, musíte vyzkoušet).

Hotový mugcake můžeme přelít třeba jogurtem, nebo oblíbeným oříškovým máslem (na obrázku je Šmakoun lískooříškový krém), a u mě nemůže chybět ovoce (mám strašnou chuť na mango, mandarinky, pomeranče a ananas, ale vyhrálo to dobré české jablko, protože máme zásoby od rodiny a taky je to v pohodě potravina při kojení). Celková doba přípravy asi 10 minut ;-)




čtvrtek 12. listopadu 2015

Oliver je s námi!

Třikrát hurá, 6.11.2015 se nám narodil náš chlapeček Oliver!


Po pár dnech přenášení už jsme se ve čtvrtek 5.11. domluvili na vyvolání porodu, ale to mě tak děsilo, že jsem se ten den stavila pro manžela do práce a vytáhla ho na dloooouhou procházku, že to třeba pomůže ten porod rozběhnout :) No a v noci ve 2 hodiny ráno jsem se vzbudila, a zjistila že (nejspíš) mám kontrakci. Manžela jsem nechala radši spát, kdyby to byl planý poplach, dala si horkou vanu a měřila s aplikací na mobilu kontrakce. Nebyly úplně pravidelné, většinou po 3a půl minutách, některé po 4-5, ale některé i po 2 a půl minutách. Před 4 hodinou ráno jsem už vzbudila manžela, že teda asi jedem do porodnice. Naštěstí to máme skoro naproti :D Ale pořád si myslel, že nás ještě pošlou domů.

Tam mi po natočení monitoru odtekla i plodová voda, a kontrakce postupně sílily. Největší překvápko bylo, když přišel můj gynekolog, který zrovna měl noční - moc jsem si přála, abych ho měla u porodu zrovna. Ale říkal, že v 7 končí, že to asi nestihnem - to bylo asi 5 hodin ráno. Ale i tak mi to zlepšilo náladu v tu chvíli. Pak jsem ještě trávila nějaký čas ve sprše na balóně, ale spíš mi vyhovovalo během kontrakcí chodit a opírat se o manžela (chudák, haha). Každopádně se kolem tři čtvrtě na 7 přišel pan doktor podívat, a ono to najednou vypadalo, že nás i odrodit stihne - malý se narodil 6:56 ráno :D

Musím říct, že si ty poslední minuty ani moc nepamatuju. Jen tak matně, nějaké útržky konverzací, pokyny k tlačení a dýchání (které jsem moc nezvládala). Ale jsem hrozně vděčná, že to bylo celé tak rychlé na první porod, spontánní, bez epidurálu, bez větších stresů, a hlavně že manžel byl celou dobu se mnou, že ho neposílali ani domů. Sestřičky i pan doktor byli v pohodě, příjemní, i když byl zrovna dost nával na rození to ráno.

Oliverek mi přijde strašně roztomilý - ale které mamince nepřijde její miminko roztomilé? Měl 3,6 kg, takže žádný drobeček! Ani v porodnici mi pořád ještě nedocházelo, jak se nám vlastně změnil život, že najednou máme človíčka, kterej je na nás závislej. Začalo mi to docházet až v noci, když malý už dvě hodiny v kuse brečel a já šla ubrečená k sestřičkám, že nevím co s ním, jestli mi ho chvilku pohlídají ať se aspoň trochu vyspím. Ale nezměnila bych nic. Svého syna miluju, a svého manžela ještě víc než předtím - tuhle část jsme zvládli jako team, a tak to má být :)

Těším se, až začnu zase cvičit víc. V šestinedělí budu spíš blbnout s miminkem (ví někdo, kolik kalorií se spálí když dvě hodiny houpete v noci brečící dítě? :D ) a potom budu přispívat víc i na blog Fit po porodu - odkaz ZDE - kde budou spíš příspěvky o hubnutí, zpevňování, cvičení a stravě, a jak to všechno zvládáme nebo nezvládáme skloubit s péčí o miminko.

úterý 3. listopadu 2015

Žitno-teffový chléb s psylliem a dýňovými semínky (bez kvásku)

Před časem jsem přidala recept na částečně žitný chléb s psylliem, ale protože jsem rejpal a perfekcionista a odpůrce (nejen) bílé pšeničné mouky - jak moderní, že? :D - tak jsem chtěla zkusit, jestli psylliový sliz bude fungovat i na chleba úplně bez pšeničné mouky, ze sušeného droždí a navíc ještě s drcenými dýňovými semínky. Světe div se, chleba vykynul i bez pšeničné mouky, i když to šlo hůř :) Míchání a kynutí těsta jako obvykle zajišťuje domácí pekárna, druhé kynutí a pečení se odehrává v mojí pečicí formě na chléb. Možná by stálo za to zkusit těsto vymíchat i ručně, protože to se mnohem lépe odhadne množství vody, o kterém píšu v postupu.


Ingredience:
2-3 lžičky psyllia
400ml vody (+ dalších 50 ml vody) (viz komentář níže!!)
1 lžíce řepkového oleje (možno nahradit třeba lněným, apod.)
400g žitné chlebové mouky (nebo kombinace žitné chlebové + žitné celozrnné, já dala 300g žitné chlebové a 100g žitné celozrnné jemně mleté)
100g teffové mouky (možno samozřejmě nahradit žitnou nebo jakoukoli jinou, ale teffová dodá chlebu přirozeně tmavší barvu)
1 lžička chlebového koření Alnatura (DM drogerie) - nemusí být
1 lžička kmínu
1 vrchovatá lžička soli
1 lžička cukru
1 balíček sušeného droždí (na 500g mouky)
dýňová semínka dle chuti (použila jsem 70 g nadrcených)


Nejprve si připravíme "sliz" (nevím jak jinak to nazvat) - 2-3 lžičky psyllia nasypeme do misky a zalijeme 400 ml vody, zamícháme. Necháme odstát, ideálně přes noc, mě to většinou vyjde na nějakých 12 hodin než začnu dělat chleba, ale myslím že třeba 8 hodin by stačilo.

Psylliový sliz nalijeme do domácí pekárny, přidáme lžíci oleje. (Standartní postup pro domácí pekárny - napřed tekuté ingredience, poté sypeme suché ingredience.)
Chlebové mouky smícháme s chlebovým kořením, kmínem a dýňovými semínky, poté nasypeme do domácí pekárny. Ve středu uděláme důlek a přisypeme sušené droždí a lžičku cukru (dávám jaký mám po ruce). Mimo sušené droždí nasypeme sůl (už si ale napamatuji, proč se sůl nesmí dávat na droždí, asi to nějak špatně zreaguje).

Domácí pekárnu zapneme na program vymíchání a vykynutí těsta, bez pečení, a během prvního míchání můžeme přilít ještě vodu podle potřeby. Ve výsledku bylo toto těsto s těmi 50 ml vody navíc docela řídké a obtížně se s ním manipulovalo, hodně se lepilo, a do formy jsem ho v podstatě natřela pomocí špachtle, nešlo prohnětat v rukou. Tudíž bych možná příště zkusila těch 50ml navíc vynechat, jestli by to pomohlo. Možná psyllium zalít jen 350 ml vody, a nechat si 50ml na přidání potom. Možná teffová mouka nesaje tolik vodu jako pšeničná. Nevím, asi to musí každý vyzkoušet jak mu to bude vyhovovat. Každopádně je třeba těstu dát delší dobu na vykynutí než u pšeničného chleba, a v prvé řadě jej dobře zezačátku promíchat - což se u pekáren může různit... Víko pekárny zase zavřeme a necháme těsto vymíchat. Můj program bez pečení na domácí pekárně má 90 minut.


Poté přendáme těsto z pekárny na pomoučněnou podložku, chvilku prohněteme rukama , aby se mouka zapracovala a těsto nelepilo, a přesuneme do chlebové formy vyložené pečicím papírem. Pokud je těsto moc řídké, pomocí nějaké plastové nebo silikonové stěrky můžete natřít rovnou do formy, ušetříte si spoustu nervů. :) Na teplém místě necháme kynout dalších 30-40 minut, zakryté pod čistou utěrkou. Nejčastěji nechávám na mírně zapnutém topení, nebo na mřížce nad naší sklokeramickou deskou zapnutou na stupeň 1 až 2 (z 9) - prostě někde u velmi mírného tepla, na to je droždí citlivé.


Až chleba ve formě trochu nakyne, zhruba po půl hodině, přemístíme jej do trouby vyhřáté na 230°. Po 15 minutách (nastavuji si časovač na mobilu) troubu ztlumíme na 190° a pečeme dalších 35 minut. Poté necháme chléb zcela zchladnout než ho rozkrojíme.