Dýňová bábovka s mletými mandlemi

Tak, máme tu moji oblíbenou sezónu - DÝNĚ všude! A ne, vážně nemyslím Halloween (nemám ho ráda). Co se mi na dýních líbí? Jejich všestrannost, s jakou je můžeme využívat v kuchyni. Od bábovky, po muffiny, cupcaky, koláč, cheesecake, po dýňové noky, rolády, omáčky, dýňovou polévku se slaninou... aaaah! A ještě ta veselá barvička! Můj syn dýni miluje (asi proto, jak je přirozeně sladká), a manžel... řekněme, že se učí ji mít rád. Když jsem do dýňové polévky přidala trochu kokosového mléka, chutnala mu. A dnes si sám od sebe vzal kousek dýňového koláče a taky mu chutnal - považuji to za jeden ze svých největších manželkovských úspěchů :D

Ingredience: 
180g cukru
2 vejce
150ml oleje
500g nastrouhané dýně nebo dýňového pyré (používám nejvíc muškátovou, ale mohla by být i hokkaido, případně máslová)
150 špaldové mouky
100g mletých mandlí
150 polohrubé mouky
2 lžičky kypřicího prášku do pečiva
špetka soli
1 lžička perníkového koření
1/2 lžičky skořice
1/2 lžičky kardamomu
máslo na vymazání formy na bábovku + strouhaný kokos na vysypání

V jedné míse smícháme suché ingredience (mouky, kypřicí prášek, sůl, koření). V druhé míse chvilku vyšleháme cukr, vejce a olej. Poté přidáme dýni nebo dýňové pyré, zašleháme, a přisypeme suché ingredience.

Formu na bábovku vymažeme máslem a vysypeme kokosem (nebo moukou). Přelijeme do ní těsto a pečeme v troubě vyhřáté na 180° asi 60-70 minut - v závislosti na výšce použité formy a výkonu trouby. Ta vůně koření je úžasná, pro mě osobně to vždy znamená předzvěst Vánoc - skořice, badyán, perníkové koření, kardamom.

.

Dýňový chlebíček s brusinkami a vlašskými ořechy

Blíží se Vánoce, a tohle byl takový menší trénink na "něco jako" biskupský chlebíček :) Ale doma se mi pořád válí domácí muškátové dýně od tatínka, tak jsem si řekla, že aspoň z jedné zase udělám pyré. Měli jsme na návštěvu kamarády, tak o to víc byl důvod něco upéct. Dokonce Oliver spal výjimečně dlouho, takže jsem stihla upéct chlebík ještě před snídaní, a pak se ještě stihla nasnídat :)

Chlebíček můžete jíst jen tak, nebo jako topping by se mohl použít třeba bílý jogurt, oříškové máslo, šlehačka... Nutellu bych nedoporučovala, to už by bylo až moc sladké :)

Ingredience:
1 hrnek pšeničné celozrnné mouky nebo špaldové mouky
1/2 hrnku ovesné mouky (celkem asi 230g mouky dohromady)
2 lžičky perníkového koření
2 lžičky kypřicího prášku do pečiva
špetka soli
1/4 hrnku moučkového cukru (asi 40g)
2 vejce
1/4 hrnku rýžového sirupu (asi 80g)
3 lžíce (rýžového) oleje
400g domácího dýňového pyré
1 zralý banán
hrst jemně nasekaných vlašských ořechů (možno nahradit pekanovými nebo jinými)
150g celých sušených brusinek

V jedné míse smícháme všechny sypké ingredience, v druhé míse smícháme všechny mokré (vejce, sirup, olej, dýňové pyré, rozmačkaný banán). K mokrým ingrediencím přisypeme sypkou směs a chvilku šleháme mixérem. Nakonec ručně vmícháme do těsta jemně nasekané vlašské ořechy a celé sušené brusinky.

Pečeme na 190° asi 55 minut.

Mugcake se švestkovým šmakounem

Šmakoun švestka se skořicí mi v ledničce okouněl už asi měsíc, a tak jsem si řekla, že ho konečně musím nějak zužitkovat a vyzkoušet, jestli mi chutná. A "mugcake" je jídlo, které jsem chtěla také zkusit už dlouho, takže nebylo moc co řešit. Manžel i syn spali, a já byla hladová - jako vždy ráno, máme totiž náročné večery a noci kvůli novorozeneckým kolikám, a to člověku vyhládne když hodiny v kuse uspává řvoucí miminko.. :)

Ingredience:
2 kolečka švestkového šmakouna (1/2 balení)
1 vejce (nejsem zastánce vyhazování žloutků)
1 lžička medu nebo rýžového sirupu
1/2 zralého banánu
1/4 hrnku jemných ovesných vloček (cca 25g)
1 vrchovatá lžíce strouhaného kokosu
špetka soli
špetka jedlé sody nebo kypřicího prášku


Kolečka šmakouna nastrouháme najemno, přidáme vejce, banán a dosladíme pokud to považujeme za nutné. Zamícháme do směsi ovesné vločky, kokos, sůl a jedlou sodu nebo kypřicí prášek. Hmotu přesuneme do hrnečku, upravíme a dáme do mikrovlnné trouby na 4-5 minut (podle výkonu, musíte vyzkoušet).

Hotový mugcake můžeme přelít třeba jogurtem, nebo oblíbeným oříškovým máslem (na obrázku je Šmakoun lískooříškový krém), a u mě nemůže chybět ovoce (mám strašnou chuť na mango, mandarinky, pomeranče a ananas, ale vyhrálo to dobré české jablko, protože máme zásoby od rodiny a taky je to v pohodě potravina při kojení). Celková doba přípravy asi 10 minut ;-)

Cuketový chlebíček

Nastala moje oblíbená sezóna - cukety a dýně, kam se podívám :) I když nemáme vlastní zahrádku, každou chvíli se mi v kuchyni od někoho objeví domácí cuketa, a tento rok snad dostanu i domácí dýně od tatínka. Jsem za to strašně ráda, ale vždycky si lámu hlavu, jak to zpracovat, baví mě vymýšlet něco nového co jsme třeba ještě nejedli... a tak vlastně vznikl i tento recept.

Tentokrát jsem namíchala různé mouky, protože jsem chtěla použít zbytky, ale určitě by to fungovalo i s použitím obyčejné mouky místo ovesné a pohankové - tedy dohromady 1,5 hrnku celozrnné a 1,5 hrnku obyčejné mouky :) 

Ingredience:
1 a 1/2 hrnku celozrnné pšeničné mouky (cca 220g)
1/2 hrnku ovesné mouky (najemno namletých ovesných vloček, cca 60g)
1/2 hrnku pohankové mouky (cca 60g)
1/2 hrnku polohrubé mouky (cca 80g)
1 lžička skořice
1/2 lžičky perníkového koření
1/2 lžičky mletého zázvorového prášku
1/2 lžičky soli
2-3 lžičky kypřicího prášku
1 vrchovatá lžička kakaa (ca 10g)
3 vejce
1 hrnek třtinového cukru
3/4 hrnku oleje
1/2 - 3/4 hrnku nasekaných ořechů (použila jsem mandle + vlašské)
400 g vymačkané jemně nastrouhané cukety (váha 400g byla po vymačkání co nejvíce vody!!)
1/2 hrnku jablečného másla/pyré/neslazené jablečné přesnídávky (recept ZDE)

V jedné míse smícháme suché ingredience - mouky, koření, sůl, kypřicí prášek, kakao. Vejce chvilku vyšleháme s cukrem a olejem, přidáme jemně nasekané ořechy (dle preference), důkladně vymačkanou cuketu a jablečné máslo, a znovu promixujeme tak, aby se ingredience spojily. Nakonec postupně přidáváme směs z mouky a koření.

Ve chlebíčkové formě pečeme na 180° asi hodinu, ale to záleží na konkrétní troubě. Zkusíme napřed propíchnout špejlí - jestli je chlebíček upečený, špejle vyjde ven čistá.

Co se týče servírování, variací je nekonečně :D Na fotkách je plátek cuketového chlebíčku potřený domácím mandlovým máslem s kakaem + kolečka banánu, na spodní fotce je kakaová sezamová pasta koupená v rámci řeckého týdne v Lidlu - výborná, mimochodem! Dál mě jako topping napadá třeba řecký jogurt+ovoce, arašídové máslo nebo jakékoli jiné oříškové máslo, tvaroh s medem, marmeláda...

Žitný chléb s psylliem (bez kvásku, pro začátečníky)

No, abych byla přesná, je to žitno-pšeničný chléb s psylliem :) Ale obsahuje větší podíl žitné chlebové mouky. Taky bych to nazvala takovým chlebem pro začátečníky, protože nepoužívám kvásek (zatím z něj mám strach respekt), ale jen sušené droždí. Těsto nechám vymíchat a poprvé vykynout v domácí pekárně, poté ve chlebové formě, a peču v normální troubě. Jsem klidnější, než kdybych měla jíst ten kupovaný chléb ze supermarketů, jehož složení (kdyby bylo někde zveřejněno), by bylo dlouhé jako pohádka na dobrou noc...

Psyllium jsem začala přidávat ze dvou důvodů. Za prvé, doplnění vlákniny, aby chlebík byl lépe stravitelný (proto i ten kmín, proti nadýmání :D). Za druhé, sliz, který vytvoří přes noc psyllium s vodou, používá hodně lidí s bezlepkovou dietou při pečení bezlepkového chleba. Pomáhá to totiž spojit a zvlhčit chlebové těsto, takže chleba není suchý a drobivý. A bezvadně to funguje i u tohoto žitného.

Ingredience:
2 vrchovaté lžičky psyllia
400ml vody + dalších 50-60 ml vody
1 lžíce řepkového oleje (možno nahradit třeba lněným, apod.)
350g žitné chlebové mouky
150g pšeničné chlebové mouky
1 lžička chlebového koření Alnatura (DM drogerie)
1 lžička kmínu
2 lžičky soli
1 lžička cukru
1 balíček sušeného droždí (na 500g mouky)
(možno přidat třeba slunečnicová nebo dýňová semínka)

Nejprve si připravíme "sliz" (nevím jak jinak to nazvat) - 2 lžičky psyllia nasypeme do misky a zalijeme 400 ml vody, zamícháme. Necháme odstát, ideálně přes noc, mě to většinou vyjde na nějakých 12 hodin než začnu dělat chleba, ale myslím že třeba 8 hodin by stačilo.

Psylliový sliz nalijeme do domácí pekárny, přidáme lžíci oleje. (Standartní postup pro domácí pekárny - napřed tekuté ingredience, poté sypeme suché ingredience.)
Chlebové mouky smícháme s chlebovým kořením a kmínem, poté nasypeme do domácí pekárny. Ve středu uděláme důlek a přisypeme sušené droždí a lžičku cukru (dávám jaký mám po ruce). Mimo sušené droždí nasypeme 2 lžičky soli (už si ale napamatuji, proč se sůl nesmí dávat na droždí, asi to nějak špatně zreaguje).

Domácí pekárnu zapneme na program vymíchání a vykynutí těsta, bez pečení, a během prvního míchání přiléváme ještě vodu podle potřeby. Záleží na savosti konkrétní mouky, proto neuvádím přesné množství - řekla bych, že to je spíše těch 50 ml. Víko pekárny zase zavřeme a necháme těsto vymíchat. Můj program na domácí pekárně má 90 minut.

Poté přendáme těsto z pekárny na pomoučněnou podložku, chvilku prohněteme rukama, aby se mouka zapracovala a těsto nelepilo, a přesuneme do chlebové formy vyložené pečicím papírem. Na teplém místě necháme kynout dalších 30-40 minut, zakryté pod čistou utěrkou. Nejčastěji nechávám na mírně zapnutém topení, nebo na mřížce nad naší sklokeramickou deskou zapnutou na stupeň 1 až 2 (z 9) - prostě někde u velmi mírného tepla, na to je droždí citlivé.

Až chleba ve formě trochu nakyne, zhruba po půl hodině, přemístíme jej do trouby vyhřáté na 230°. Po 15 minutách (nastavuji si časovač na mobilu) troubu ztlumíme na 190° a pečeme dalších 35 minut. Poté necháme chléb zcela zchladnout než ho rozkrojíme.

nakynutý chléb ve formě

Já ho ještě čerstvý nakrájím a větší část zmrazím - když se z mrazáku vytáhne a nechá se znovu rozmrznout, chutná jako čerstvý. Vydrží nám asi týden. I když se tenhle postup může zdát složitý, já už to mám tak zažité, že mi to přijde jednoduché :) Napotřetí vám to půjde pěkne od ruky :)

Zanedlouho zkusím upéct i celožitný, nebo alespoň s co největším podílem žitné mouky...

Čokoládovo-banánové muffiny s arašídovým máslem

Moje kamarádka Lída pořádala v srpnu piknik v americkém stylu, a tak jsem samozřejmě přispěla svojí troškou - banánové muffiny s kousky čokolády a arašídovým máslem :) Byli jsme u nás v Šumperku v parku, bylo krásně, a výzdoba celého místa byla úžasná :) Bylo to jen pár drobností jako barevné bannery a balonky nebo skleničky s větvičkami zavěšené na stromě, pod kterým jsme piknik měli, ale působilo to moc pěkně a útulně!

Servírovaly se samé dobroty - peanut butter & jelly sandwiche, slané sandwiche, šneci z listového těsta, brownies, popcorn, moje muffiny a pepsi cola... Prostě pohoda :) Odkaz na článek s fotkami ZDE :)

Ingredience:
3-4 vejce (měla jsem menší, tak jsem dala 4)
3 zralé banány, rozmačkané
50 g třtinového cukru
2 lžíce medu
100 ml řepkového oleje
1 velká lžíce arašídového másla
250 g mouky (špaldová, nebo kombinace špaldové a polohrubé)
2 lžíce ovesných vloček (možno vynechat)
5 lžic mletého strouhaného kokosu (použila jsem zbytek z výroby domácího kokosového mléka)
1/2 lžičky skořice
2 lžičky kakaa
špetka soli
3 lžičky kypřicého prášku do pečiva
100 mléčné čokolády nakrájené na kostičky


Smícháme prvních 6 ingrediencí ("mokré") v jedné míse, a zbytek ingrediencí ("suché") v druhé míse, a pak vše dohromady. Těsto rozdělíme do muffinových košíčků a pečeme na 180° asi 22 minut.

Banánové lívanečky 3x jinak

Je tu sobota, a to u nás doma ráno na snídani většinou znamená vafle nebo lívance! :) Dnes tu mám recept na banánové lívanečky se 3 různými druhy náplní. S mužem jsme se shodli, že asi nejlepší byla náplň s čoko-mandlovou "nutellou" a banánem, ale my tuhle kombinaci máme prostě strašně rádi :) Všechny jsou super, hlavně jako náplň můžete použít v podstatě cokoli co máte doma po ruce...

Jinak já už jsem od tohoto týdne oficiálně na mateřské, doma... a musím říct, že je to zvláštní. Nemuset brzy vstávat (což stejně dělám protože už mě k ránu trochu bolí záda), a mít celý den pro sebe. Musím si vždycky najít nějakou činnost, a pak je to v pohodě a moc nemyslím na to, že za pár týdnů budu rodit. :D Už aby to bylo! Zútulňovat hnízdečko se mi zatím moc nechce, jelikož se pravděpodobně budeme cca za 4 měsíce stěhovat... tak uvidíme, jak to zvládnu doma, a třeba porodím i trochu dřív :) Ale zpět k receptu!

Ingredience (20 ks menších lívanečků o průměru asi 5-6 cm):
230 ml kokosového mléka
2 vejce
2 lžíce oleje (kokosový, řepkový, apod.)
1/2 většího banánu
80 g polohrubé mouky
30 g žitné mouky
10 g strouhaného kokosu
2 lžičky kypřicího prášku
špetka soli
špetka skořice

Vejce, olej, banán a kokosové mléko rozšleháme metličkou, přidáme všechny ostatní (sypké) ingredience a vymícháme jednotné těsto. Ale pozor, nemíchat dlouho, to lívancovému těstu nesvědčí :)

TIP: Těso nalijte do plastové flašky, mnohem lépe se to takhle dávkuje na pánev!

A jak poznáte, že lívaneček máte otočit? Až se na těstu začnou vytvářet malé bublinky, je čas lívanec obrátit. Pánev jsem měla rozpálenou většinou na stupeň 6 z celkových 9. Lívanečky se nesmí dělat moc prudce.

Náplň č.1 - jakákoli kupovaná nebo domácí marmeláda (+řecký jogurt např.) Na fotce je meruňková.

 Náplň č. 2 - tvaroh + přelité domácím perníkovo-karamelovým sirupem (svařený třtinový cukr, máslo a trochu vody), možno nahradit jakýmkoli jiným sirupem - javorovým, agávovým, datlovým...

Náplň č. 3 -  čoko-mandlová "nutella" z Tesca + banány
Případně jakékoli kupované nebo domácí oříškové máslo s kolečky banánu.

Tvarohové mini dortíky s jahodami

Hledáte recept na jednoduchý dezert, který by byl zároveň svěží, rychlý (trvalo mi to cca 45 minut), a ne až tak nezdravý? Dnes se s vámi podělím o recept na nepečený dezert ve formě mini dortíků s jahodami (případně jiným ovocem) v želatině. Na dortíky jsem použila silikonové košíčky na maxi muffiny, a z této dávky by jich bylo asi 8 (košíčků jsem měla jen 6, tak jsem zbytek rozdělila do dvou podobně velkých formiček).

Nejsložitější na tomto dezertu je umět správně opatrně vyklopit hotové košíčky ze silikonových formiček - protože tvarohová vrstva nikdy neztuhne přes noc tak, aby se dala nějak slušně vyklopit, druhý den jsem dortíky dala na 1,5 - 2 hodiny do mrazáku, aby po okrajích ztuhly, a pak opatrně sundala silikonový košíček z tvarohové části, abych neponičila okraje, překlopila "vzhůru nohama" na talířek, a sundala zbytek silikonového košíčku z jahodovo-želatinové části (ještě pomaleji, aby se nepoškodila želatina!). No nebudu lhát, jahody v želatině na prvním vyklopeném košíčku nevypadaly úplně esteticky :) ale jakmile jsem přišla na ten způsob, a na to, že celý proces musí probíhat pomalu s trpělivostí, šlo to jako po másle a vypadalo to moc pěkně. Samozřejmě by se dalo tento dezert udělat do malých skleniček nebo kelímků a nevyklápět, ale to by zas nevypadalo tak roztomile!

Ingredience:
500 g polotučného tvarohu (použila jsem z alobalu, ne z vaničky, ale asi by mohlo být oboje)
110g moučkového cukru
(1 lžička vanilkového aroma)
2 malé kelímky smetany ke šlehání (31%)
320 g jahod nebo jiného ovoce (použila jsem 290g rozmražených jahod a 30g rozmraženého černého rybízu) + já dávám cukr do ovoce už když ho zamrazuji, takže jsem teď už nedávala, pokud ale mrazíte jen ovoce, asi by to chtělo trochu osladit, aby dezert nebyl až moc kyselý
 9 želatinových plátků (4 ks do ovoce, 5 ks do tvarohu)
pár rozdrcených sušenek, např. Esíček

1. Nejdříve si připravíme tvarohovou hmotu - tvaroh s cukrem a vanilkovým aroma rozšleháme do jednotné hmoty, postupně přidáme 2 kelímky smetany a šleháme ještě asi minutu.

2. Do misky si odvážíme 320 g ovoce. Nechávám kousky ovoce ve vlastní šťávě, nepřidávám tam vodu ani šťávu neslévám.

3. V kastrůlku si připravíme první želatinu na ovoce - 4 plátky želatiny zalijeme asi 4-5 lžícemi vody, necháme chvilku odstát (želatina změkne) a poté na velmi mírný stupeň necháme rozehřívat a mícháme, až zbyde jen tekutina bez kousků. Poté nalijeme do misky s ovocem a důkladně promícháme.

4. Jahody rozdělíme do košíčků. Dávala jsem asi 3 lžíce do jednoho košíčku, vrstvu cca do 1,5 cm, vycházelo to asi tak, že 1/3 výšky košíčku byly jahody a 2/3 byl tvaroh. Košíčky s jahodovou želatinou dáme do ledničky ztuhnout (15 minut?).

5. Připravíme si druhou želatinu na tvaroh - 5 želatinových plátků zalijeme 6 lžícemi vody, necháme opět chvilku odstát aby plátky změkly, a opět na mírném ohni rozpustíme za stálého míchání. Potom zašleháme do tvarohové hmoty, z ledničky vyndáme košíčky s jahodovou želatinou a tvarohovou hmotu naplíme až po okraj košíčků. Ještě jsem košíčky trošku mlátila o pracovní plochu, aby se tvarohová vrstva usadila a nebyly tam vzduchové bubliny nebo tak něco. Plochou nože jsem uhladila povrch a zarovnala s okraji košíčků.

6. Takto vytvořené košíčky necháme přes noc ztuhnout v ledničce a před podáváním dáme do mrazáku, aby šly pěkně vyklopit, dle návodu který jsem popsala výše :)
Na talířky pod dortíčky a kolem nich můžeme dát nadrcené sušenky jako ozdobu.

Podzimní koláč ze sladkých brambor s pekanovými ořechy

Podzim je asi moje druhé oblíbené roční období hned po jaru... ty barvy všude! :) Nááádhera prostě :) A všude spousta dýní a jablek... Dnešní koláč je sice z pyré ze sladkých brambor, ale úplně klidně by se dalo zaměnit za pyré z dýně Hokkaido (plánuji vyzkoušet brzy) :)

Plus, mám dost dobrou náladu, protože jsem si splnila svůj první běžecký cíl a uběhla jsem víc jak 5km, přesněji řečeno 5,5 km!! Yay! :) Vím, že to není moc, zdravý mladý člověk by to v podstatě měl zvládnout uběhnout i bez předchozího tréninku... ale když jsem to doběhla, měla jsem šílenou radost! Nikdy jsem nebyla běžecký typ - nadváha, krátká výdrž, lenost... Když jsme ve škole běhali 1500m, mám dojem že jsem minimálně třetinu šla pěšky. Nesnášela jsem to. Ale jakmile člověk překoná tu bolest a tu lenost... běhání si zamiluje! Fakt. Začala jsem běhat v červnu pomalu, postupně, během 2 týdnů jsem se dostala z 1,6 km na 4 km.. jenže pak na začátku července přišel akutní slepák, takže moje pokusy o běhání začínaly opět v září na nule. Na to, že jsem si nedokázala představit, že bych někdy uběhla ani 3 km, jsem spokojená! A další metou bude 10km :)

Ale zpět k tématu - koláč! Dělala jsem ho do malé koláčové formy (řekla bych tak do 18cm v průměru).

Na koláč:
2 vejce
1/2 hrnku třtinového cukru
85g sezamového oleje (nebo řepkového, kokosového...)
1 lžička vanilkového aroma
1 hrnek pyré z batátů, neboli sladkých brambor (= brambory uvařit doměkka a rozmixovat)
1 a 1/2 hrnku špaldové mouky
1 lžička prášku do pečiva
špetka jedlé sody
špetka soli

Na krém:
200g Lučiny
+ cukr/sirup podle chuti

Na ozdobu:
1/2 hrnku pekanových ořechů
4 lžíce zázvorového sirupu (recept ZDE)

1. Formu na koláč vymažeme olejem a vysypeme moukou. Vážně. Udělala jsem to, a i tak jsem docela měla problém koláč vyklopit :)

2. Vejce mírně našleháme metličkou (mám takovou mega roztomilou malinkou :D), přidáme cukr, olej vanilkové aroma a pyré z batátů, a důkladně promícháme.

3. Přidáme zbytek surovin (suché suroviny), těsto nalijeme do formy a pečeme na 180° asi 45 minut (vyndáme pokud je párátko zapíchnuté do středu koláče čisté bez zbytků těsta). Necháme vychladnout, a poté opatrně vyklopíme... někdy je třeba použít hrubší síly.

4. Lučinu vyšleháme s cukrem nebo sirupem. Pekanové ořechy nalámeme na kousky (jde to poměrně snadno), na kvalitní pánvi se silným dnem je zalijeme zázvorovým sirupem, a zprudka opečeme, asi 5 minut. Sirup po odstavení z plotny začne tuhnout. Opečené kousky oříšků je třeba přesypat do misky a promíchívat, aby se nepřilepily k sobě.

5. Na vyklopený korpus natřeme Lučinový krém, případně použijeme cukrářský sáček s nástavcem, a po okraji posypeme pekanové ořechy. A můžeme mlsat :)

Mrkvový dort

Dnes přináším recept na svůj mrkvový dort, je to jeden z mých nejoblíbenějších, protože ingredience mám snad vždy doma, a je hotový poměrně rychle :)

 

Na dort o průměru 22cm:

2 vejce

120 ml rostlinného oleje (řepkový, kokosový…)

90 g cukru

1 lžička vanilkového aroma nebo 1 vanilkový cukr

130 g polohrubé mouky, případně půl na půl s celozrnnou nebo špaldovou

1 lžička jedlé sody

1,5 lžičky prášku do pečiva

0,5-1 lžička mleté skořice

špetka soli

200g najemno nastrouhané mrkve

60g nasekaných ořechů (vlašské, pekanové) – lepší jsou nasekané na kousky, ne mleté!

2-3 vrchovaté lžíce jablečného másla nebo jablečné přesnídávky

1) Smícháme suché ingredience spolu, v druhé míse mokré ingredience, a nakonec všechno dohromady.

2) Nalijeme do vymazané formy a pečeme na 180° cca 45 minut, ale to má každá trouba jinak.. ke konci je lepší dort zakrýt alobalem, aby se na povrchu nepřipálil.

Na polevu:

cca 200g Lučiny v krabičce

1 kelímek smetany ke šlehání

Kůra z citronu

Citronová šťáva dle chuti (napřed radši míň a ochutnávat )

Cukr moučka dle chuti (cca 3 lžíce) nebo sladidlo (stévie)

Všechny ingredience spolu vyšleháme ručním šlehačem, krémem potřeme vychladlý dort a dáme do lednice, aby poleva mírně ztuhla. 

Můžeme dozdobit třeba ořechy, nebo pokud máte čas a jste zruční, hezky vypadají i mrkvičky vyrobené z marcipánu!